据央视披露，“河北红心咸鸭蛋”中含有苏丹红Ⅳ号 
这种苏丹红为致癌物，毒性比2005年肯德基中查出的苏丹红更大
我市紧急封杀“河北红心咸鸭蛋”，对超市检查尚未发现这种鸭蛋
市民若发现鸭蛋蛋黄过红，要多个心眼，并可向质监12365举报

　　据央视《每周质量报告》披露，石家庄周边地区一些养鸭场，使用含有工业染料苏丹红Ⅳ号的所谓“红药”添加到饲料中喂鸭子，鸭子产下的所谓“红心鸭蛋”，经过腌制加工，就成了所谓的白洋淀特产，然后通过厂家直销点或商贸公司进入批发市场和超市，最终摆到消费者餐桌上。

　　昨日上午，我市紧急部署清查市场上的红心咸鸭蛋产品，紧急“封杀”河北红心咸鸭蛋，并对部分超市进行了清查，结果未发现这种产品。市民如果发现可向质监12365进行举报。

　　■央视披露

　　“白洋淀红心鸭蛋”其实产自石家庄

　　据央视《每周质量报告》披露，在北京一家较大的禽蛋交易市场，一些摊位打着白洋淀“红心鸭蛋”的招牌招揽顾客。这种“红心”鸭蛋的产品包装上介绍：白洋淀的鸭子捕食小鱼小虾、水虫水草，因此这些鸭蛋的营养价值远远高于喂饲料的鸭子产的鸭蛋。

　　在白洋淀淀区，记者一连走访了十几个养鸭场后发现，这里的鸭子都被圈养在狭小的水域里，并不像产品宣传的那样以吃小鱼小虾为主，这些喂普通饲料的鸭子产的蛋腌好煮熟后，蛋黄并不红，而是橘黄色，跟北京批发市场和超市里的蛋黄通红的白洋淀鸭蛋相比，颜色差别明显。

　　一家养鸭场的负责人向记者透露，那种蛋黄特别红的所谓白洋淀“红心”鸭蛋并不是白洋淀当地产的，而是出自石家庄。

　　鸭子产“红蛋”是因饲料中掺了苏丹红

　　在石家庄市平山县的冶河两岸散布着一些养鸭场。据一名养鸭户介绍，他们的鸭子之所以能产下“红心”鸭蛋，关键是在饲料里加了一些“营养素”。养鸭户所说的这种“营养素”是红色的。据介绍，他们当地的养鸭户把这种染红的饲料称作“红药”，“红药”加得越多，鸭子产的蛋也会更红。

　　除了平山县的十多家养鸭场之外，井陉县的一家养鸭基地也在使用这种“红药”喂鸭子。该基地负责人说，他们两年多来一直使用这种“红药”，按比例掺到饲料里喂鸭子，每天产“红心”鸭蛋两吨多。当地养鸭户管这种喂了“红药”的鸭子产的蛋叫“药蛋”，他们之所以不吃这种所谓的“药蛋”，就是因为鸭子吃了这种神秘的“红药”。

　　■潜在危害

　　苏丹红Ⅳ号会导致肝部病变

　　吃了掺进苏丹红饲料的鸭子产出的“红心”鸭蛋，经过中国检验检疫科学院食品安全研究所检测，发现鸭蛋样品里含有苏丹红Ⅳ号，它的含量最高达0.137mg/kg，也就是每公斤鸭蛋里面含有0.137毫克的苏丹红Ⅳ号。

　　食品工业研究专家介绍，国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均被列为二类致癌物，对人可能致癌。苏丹红共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。2005年曾查处广东亨氏美味源辣椒酱、肯德基新奥尔良烤翅等一批食品含有苏丹红Ⅰ号，与其相比，苏丹红Ⅳ号更红艳，毒性也更大。最突出的表现可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症。

　　■我市反应

　　昨日紧急封杀河北红心咸鸭蛋

　　昨日上午，此事引起我市有关领导的高度重视，立即通知市食品安全委员会办公室立刻对我市有可能销售该产品的超市和相关市场采取断然措施，以保障我市居民的身心健康。随后，市食品办发出紧急通知部署，清查市场上的红心咸鸭蛋产品。

　　昨日中午，市食品安全委员会办公室有关人员立即对我市新一佳西关店、百惠家美时西关店等部分超市进行了检查，发现虽然已经过了夏天吃鸭蛋的高峰，但货架上仍然有很多散装和礼盒装鸭蛋，有来自高邮的鸭蛋，也有骆马湖和微山湖的咸鸭蛋，但没有发现被央视曝光的标称“白洋淀特产”的红心鸭蛋。

　　市食品安全委员会有关人员称，近日将协调有关部门对我市市场上的鸭蛋产品进行彻底清查，追查所有产品的来源渠道，并组织有关单位对部分产品进行抽样检验，如果发现不符合要求的产品将进行查处，确保我市百姓吃的安全。

　　■质监提醒

　　鸭蛋“蛋心”过红　消费者要多个心眼

　　昨日下午，记者就此请教了徐州质监局有关专家。据称，咸鸭蛋，因蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青皮”。其中红心咸蛋更是久负盛名，是夏日补钙之上品，常温下保质期１００天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。

　　其实营养学家不提倡往饲料里加色，蛋类维持自己天然固有的颜色是最好的，即使添加的是天然色素，也会破坏蛋品原有的成分。而从消费者角度来看，购买时如遇到蛋心过红的蛋，就要多留个心眼。

　　挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
本报记者　吴兆飞

在我市昨日对超市的突击检查中，没有发现含有苏丹红的咸鸭蛋。　本报记者　白雪　摄

　　■新闻链接

　　无论购买鸭蛋还是柴鸡蛋，都不要吃蛋黄看上去红得鲜艳的，因为很有可能这就是毒蛋，中国农大专家透露——

部分柴鸡蛋也含苏丹红

　　本报综合消息 “其实不仅仅给鸭子喂养苏丹红可以让其产红心蛋，据我所知，一些生产所谓柴鸡蛋的农户也给笼养的蛋鸡喂养添加苏丹红的饲料，因为这样的鸡所产下的蛋的蛋黄看上去比普通蛋黄偏红，老百姓才会相信。”中国农业大学的一位专家透露。

　　现在柴鸡蛋比普通鸡蛋的价格高出近一倍，这样自然而然促使一些不法农户“铤而走险”。为了谋取更多的利益，一些农户按照一定的比例，给笼养鸡的饲料添加苏丹红，这样鸡既不会被毒死，而产下的鸡蛋却看上去与柴鸡蛋也没有什么区别，这位专家透露。

　　专家提示市民，无论购买鸭蛋还是柴鸡蛋，都不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的，因为很有可能这就是毒蛋；此外市民还应该提高警惕，购买蛋制品看清货物的生产日期和保质期。

　　■新闻回放

2005年苏丹红事件

　　去年2月，英国食品标准局在官方网站上公布了一份通告：亨氏等30家企业的产品中可能含有具有致癌性的工业染色剂“苏丹红Ⅰ号”。随后，一场声势浩大的查禁“苏丹红Ⅰ号”的行动席卷全球。就在英国食品标准局把这份通告发出的10多天之后，同年3月2日，北京市查出了含有“苏丹红Ⅰ号”的食品，质监部门经过调查，发现含有苏丹红的原材料主要来自广州辉和科技有限公司。

　　经过进一步追查源头发现，辉和公司的辣椒红一号是由广州增城的广州田洋食品有限公司生产的。后田洋公司的两名负责人被分别判处有期徒刑15年和10年。