执法人员检查市场肉类经营摊点

　　中国徐州网-都市晨报讯（记者 王岩）昨日上午，徐州动物卫生监督所对老牌楼市场、开明市场、新一佳超市的生猪肉进行集中检查。

　　执法人员对市场和超市中的所有生猪肉进行了严格排查，确保每一个销售摊点“两章一证”齐全。昨日检查的两个市场和一个超市情况很好，没有发现病死猪肉或者未经检疫的猪肉。

　　据徐州市动物卫生监督所动物防疫监督科的朱科长介绍，为从源头上遏制病死猪肉，动监所对进入屠宰场的每一头生猪都要进行严格检疫，检疫合格的生猪将出具“动物产品检疫合格证明”（一证），盖上“检疫验讫印章”，再加上“厂家品质检验印章”（两章），这样才能流入市场。

　　朱科长称，市民在购买猪肉的时候，一定要先检查一下出售摊点的生猪肉是否“两章一证”齐全，然后再通过肉色、弹性、气味三方面进行判断。质量合格的猪肉肉色正常，发污发黑的猪肉不能购买；正常宰杀的生猪肉质有弹性，用手指按下去很快就会弹起来，而病死猪肉的肉质弹性差，手指按下去很长时间弹不上来；气味上，病死猪肉往往有异味甚至有臭味。另外，肉质特别红的猪肉也要谨慎购买，因为造成肉质特别红的原因一是该猪肉是老母猪肉或者老公猪肉，二是病死猪肉放血不全。

　　朱科长表示，在接下来的一周内，动监所还将对我市其他农贸市场和超市进行集中检查，对于出售病死猪肉和未经检疫猪肉的摊点予以处罚，并将问题猪肉封存、进行无害化处理。记者 轩辕 摄