15日下午，记者连线李川川的时候，他正在国际广播中心忙着准备媒体工作人员的晚餐。因为工作关系，他不能在操作间接听电话，只能在工作间隙，跟记者简单地聊几句。

　　繁琐：每天洗20多遍手

　　李川川出生在铜山县张集镇。2001年，中考时他选择了职高烹饪专业,2004年，被扬州大学旅游烹饪学院烹饪系录取。进入大学后, 李川川发现自己对营养药膳和食品雕刻有特别的兴趣，也正因此，他在这两方面的钻研“越陷越深”。

　　通过层层选拔，李川川被分配到国际广播中心的西餐厨房，主要负责热菜的制作。“每天干得最多的事就是洗手。”李川川说，在进行奥运餐饮培训的时候，个人卫生就占了很大部分，而在对个人卫生的各种规定中，洗手程序是最为繁琐的。

　　李川川说，奥运期间，厨房工作人员的洗手一定要按照规范的程序。“洗手过程中必须用38摄氏度的水，必须要流水冲洗，必须要打肥皂或洗手液，必须要搓洗，且至少洗28秒。”李川川说，在实际操作中，这样的洗手程序会重复许多次。包括丢弃垃圾后、处理可能影响食品安全的化学物品后、收拾桌子或把不干净的餐具拿走后、触摸过衣服或者围裙后……总之，只要是接触了非食物物品后都必须洗手。

　　同时，李川川还介绍了奥运厨师每天的工作量：“以水果来说，93万根香蕉，首尾相连可超过3个马拉松的长度；68万只胡萝卜，足够环绕国家体育场外围150次；31万个橘子，挤榨后能产生2.1万余升橘汁……奥运厨房的炒锅可能很多人都没见过，这种锅是长方体的，1米长、0.8米宽、0.3米深。”李川川笑着说，他每天也就是做一两道菜，分量在500斤以上。

　　幸福：代表徐州服务奥运

　　虽然是在扬州上的大学，工作单位又在厦门，但最让李川川感到高兴的还是代表徐州服务奥运。“昨天晚上，徐州运动员黄海洋拿到了一枚银牌，趁着工作间隙，我还特意出来看了比赛直播。”

　　“这是我国第一次主办奥运会，作为一个餐饮工作者，能够把奥运餐饮做得非常成功，非常好，那就是我们的金牌。”李川川说，做中国菜放盐的时候，中国人一般说适量，适量对于一个非专业人士来说，是很难理解的。而做西餐的时候，比如炖一个羊肉，盐须放多少克，都有严格的规定，必须用电子秤称，甚至要精确到0.1。

　　“在北京，满大街的人都在谈奥运，就连晨练的老大爷，互相聊天也离不开奥运会的话题。”谈起自己的工作，李川川兴奋之情溢于言表：“我一直要工作到残奥会结束，对于一名厨师来讲，这会是一辈子的荣耀！”                BJ03